“Son profesiones sometidas a una continua presión y estado de alerta que puede derivar en mayor ansiedad por la comida, conduciendo a una sobreingesta, tanto en cantidad como en calorÃasâ€, sostuvo la nutricionista clÃnica del IMEO, Carmen Escalada, que aconseja a estos profesionales llevar una dieta variada y equilibrada, comiendo cada 3 horas con el fin de evitar pasar hambre y ansiedad.
Dentro de la restauración colectiva, el personal al que se le asocia más riesgo de sufrir sobrepeso y obesidad son los cocineros y los manipuladores de alimentos. Y es que, en ambos casos, están durante toda su jornada laboral en contacto directo con los alimentos: manipulan, cocinan, huelen, saborean y prueban el producto o plato final.
Al estar todo el dÃa rodeado de alimentos, este colectivo es más vulnerable a tener ataques repentinos de picoteos entre horas por ansiedad. “En la pauta nutricional tanto de cocineros como de manipuladores de alimentos, recomendarÃamos organizar bien los horarios de comidas (lo ideal serÃa cada 2 o 3 horas) y planificar las comidas y cenas de cada dÃa, según lo que se cocine, ya que en la mayorÃa de los centros no se deja, por normativa, meter comida de fuera a los empleadosâ€, declaró la nutricionista EstefanÃa Ramo.
Para la media mañana y la merienda la mejor opción serÃa un lácteo desnatado, fiambre magro o gelatina sin azúcar añadido, mientras que para la primera parte del dÃa se puede añadir una pieza de fruta.
Asimismo, es recomendable, independientemente si se hace turno de mañana, tarde o noche, llegar al puesto de trabajo habiendo realizado la correspondiente comida en casa para se evita en esa ingesta picoteos innecesarios.
El riesgo de tener poco tiempo para comer
Los camioneros tienen caracterÃsticas particulares, ya que apenas disponen de tiempo libre para realizar actividad fÃsica.
Debido a la naturaleza de su labor, pasan mucho tiempo sentados y en reposo y su tasa metabólica tiende a ir disminuyendo con la edad, y sobre todo a medida que incrementan el peso y la masa grasa.
Por otro lado, los nutricionistas aconsejan llevar ciertos alimentos “a bordo†para cuando comer o cenar en un restaurante resulte imposible como, por ejemplo, fruta, lomo, yogur desnatado o frutos secos.
Existen ciertos alimentos que, por sus componentes nutricionales, serÃan idóneos para este grupo debido a que ayudan a mejorar el rendimiento laboral, la memoria y la concentración.
Otro estudio ranqueó las ocho profesiones que más engordan
Lo elaboró la consultora CareerBuilder en 2013, y fue publicada por el diario británico Daily Mail. Se trata de un ranking sobre las profesiones que generan más tensión en Estados Unidos: tiene en cuenta once criterios diferentes, entre los que se incluyen el peligro fÃsico, la tasa de desempleo o la atención al público.
Otra de las claves es el poco o escaso acceso a la comida saludable.
Según el reporte de la compañÃa entre un total de 3.700 trabajadores encuestados, los empleos que generan más sobrepeso son los siguientes:
1 - Administrativo
El estudio indica que más del 69% de aquellos que trabajan como asistentes de administración tienen sobrepeso.
2 - Ingeniero
Van de obra en obra, pero más de la mitad de ellos son obesos (56%).
3 - Maestro
La escuela de hoy no parece ser el lugar ideal para mantener la figura, ya que el 51% tiene sobrepeso.
4 - Enfermera
En este caso, la ansiedad y los nervios que provoca la atención de pacientes hace que la mitad de aquellos que desempeñan esta profesión sufran de obesidad.