Eligieron al restaurante del chef argentino Mauro Colagreco como el tercero mejor del mundo
Martes 19 de Junio de 2018, 18:22
Mirazur, que además cuenta con dos estrellas Michelin, se encuentra sobre el mar Mediterráneo, en la costa azul francesa, y practica una cocina de mercado, con ingredientes de temporada y de su propia huerta. Uno de sus platos más famosos son las ostras con tapioca y pera.
Colagreco, egresado del escuela Gato Dumas, dejó la Argentina hace 18 años para foguearse en las más exigentes cocinas de Europa. Trabajó con los mejores: Bernard Loiseau, Alain Passard y Alain Ducasse. Hasta que en 2006 inauguró Mirazur.
Sin embargo, nunca dejó atrás del todo el país: acá está al frente de una cadena de hamburgueserías premium y es parte del proyecto de gastronomía itinerante 10 manos junto a otros grandes cocineros del país como Fernando Trocca y Germán Martitegui.
Durante la ceremonia en Bilbao se anunciaron los 50 mejores restaurantes del mundo y se entregaron varios reconocimientos. El premio a la mejor chef mujer fue para la británica Clare Smyth y hubo un reconocimiento a la trayectoria del peruano Gastón Acurio, embajador global de la cocina de su país. Además se recordó al chef y conductor Anthony Bourdain, quien se suicidó hace poco más de una semana en París.
Los mejores 10 restaurantes del mundo
10. Asador Etxebarri, País Vasco
9. Mugaritz, País Vasco
8. Arpege, Francia
7. Maido, Perú
6. Central, Perú
5. Gaggan, Tailandia
4. Eleven Madison Park, Estados Unidos
3. Mirazur, Francia
2. El Celler de Can Roca, España
1. Osteria Francescana, Italia
Fuente: https://tn.com.ar/sociedad/eligieron-al-restaurante-del-chef-argentino-mauro-colagreco-como-el-tercero-mejor-del-mundo_876780
Más leídas hoy
Más leídas en la semana
.gif)
