Primer ciclo de CURSOS DE VERANO de la UNSTA en Tafí del Valle
Lunes 30 de Noviembre de 2015, 09:08
La iniciativa, a cargo del nuevo Servicio de Formación Continua de la UNSTA y de la Facultad de Ciencias de la Salud, se articulará en una serie de cursos breves dirigidos a apasionados de gastronomía y productos regionales y a público en general.
“El objetivo de nuestra Universidad es impulsar el desarrollo y la difusión del conocimiento según los requerimientos de la demanda local y regional, elaborando nuevas propuestas formativas para satisfacer las necesidades identificadas, de acuerdo a los valores de nuestra institución”, señala el ingeniero Federico Fanjul, Decano de la Facultad de Ingeniería y Responsable del Servicio de Formación Continua de la UNSTA.
Los cursos se desarrollarán el 13 y 14 de enero en hoteles céntricos de Tafí del Valle. “Durante las capacitaciones -comenta la doctora Graciela Di Benedetto, Decana de la Facultad de Ciencias de la Salud y especialista en nutrición- trataremos temas como cultura e identidad alimentaria regional, el impacto de la globalización en el consumo de alimentos y el valor nutricional de los productos regionales. A principio de este año la UNSTA ha firmado con Slowfood International un convenio a fin de realizar en la provincia de Tucumán un mapeo del Patrimonio agroalimentario ancestral. Desde hace tiempo nos hemos dado cuenta que la globalización de cultivos ha ido desplazando a los alimentos culturales en detrimento de la soberanía alimentaria. Por eso hemos decidido poner en marcha iniciativas de investigación y divulgación para que no se pierdan los sabores y la cultura gastronómica de nuestro territorio”.
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