Tres errores que cometemos al tomar cerveza
Viernes 31 de Agosto de 2018, 06:29
Muchos la toman, principalmente, por su refrescante sabor, pero además la cerveza es rica en vitaminas, proteínas, ácido fólico y antioxidantes,No hay duda que una de las bebidas favoritass es la cerveza.
Por eso cuando alquien me dice eso tan sugerente de: “¿Una cañita?”, me viene a la cabeza un dicho muy popular -“Si no sabes, para qué te metes”-, una frase que habrás escuchado más de una vez porque es aplicable a casi todo. Así que si estamos en casa, sea o no alguien con quien tengo confianza, siempre suelo responder: “Sí, pero te la sirves tú”.
Ya sé, ya sé, como todo en la vida, se puede aprender; ese es el leitmotiv de este artículo. No obstante, antes de darte las claves para que ese trago de zumo de cebada te sepa realmente a gloria permíteme apelar a tu responsabilidad porque a pesar de su fama de bebida saludable (con importantes beneficios probados), y de que haya pasado a formar parte de los denominados ‘alimentos funcionales’, a la hora de consumir alcohol no hay riesgo cero.
Por si no ha quedado claro, según la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO), su consumo moderado dentro de una dieta equilibrada tiene efectos positivos para la salud. Diversos estudios han probado sus beneficios cardiovasculares, de salud ósea y hasta contra la obesidad.
Para los que continúan emperrados en que engorda: El aporte calórico puede variar según los distintos tipos de cerveza y su contenido en hidratos de carbono, pero oscila en torno a las 45 kcal/100 ml de la cerveza tradicional y las 17 kcal/100 ml de la cerveza sin alcohol.
Dicho esto, vamos al grano. Fernando Iglesias, responsable de Cultura de Cerveza de Estrella Galicia, nos da las pistas para poder degustar una cerveza.
Bueno mejor dicho, nos cuenta lo que no debemos hacer para fastidiar las propiedades y el sabor de este famoso brevaje.
1.- Servirla muy fría.
Beber la cerveza helada, aunque es una práctica bastante extendida, no es recomendable. El frío inhibe los receptores gustativos de la lengua e insensibiliza el paladar, impidiendo disfrutar de muchos de los matices de la cerveza.
De hecho, cada cerveza tiene su temperatura. Por ejemplo, las cervezas suaves pueden beberse más frías, aunque nunca heladas. Sin embargo, las más intensas y con mayor complejidad han de servirse a temperaturas ligeramente superiores.
2.- No tomarla en copa.
Aunque habrá momentos en los que no será posible utilizarla, la cerveza se disfruta mucho más servida en una copa.
Además, hay copas adecuadas para cada una de las variedades que ayudan a maximizar el sabor, reteniendo o liberando aromas, según el caso.
3.- Servirla rápido y de golpe.
¡No, hombre, no! Des-pa-ci-to. Las prisas en este caso son muy malas consejeras. ¿Te suena de algo lo del ‘Encaje en la copa’?
Si eres muy cervecero, seguro. Sino, te cuento, los expertos aconsejan realizar una prueba muy sencilla: inclinar el vaso para ver si la espuma se adhiere a las paredes de la copa. Esas marcas que deberían aparecer se llaman “encaje de Bruselas” y se consideran un signo de que una copa está bien limpia y la cerveza bien cuidada.
Una cosa más, según apunta Iglesias, el orden de los factores SÍ altera el resultado. A la hora de probar diferentes cervezas, siempre es mejor empezar por la más suave y terminar por la más intensa. Así será más fácil poder ir identificando matices a la hora de degustarla. Otra alternativa es ordenarlas por color, lo que permite probar la cerveza jugando con un criterio diferente.
Ya para rematar (y quedarme tranquila), en personas sanas y fuera de la gestación, los expertos insisten en la importancia de que el consumo de la cerveza se haga de forma moderada: en el caso de las mujeres, una o dos cervezas al día; en los hombres, dos o tres.
Fuente: https://es-us.vida-estilo.yahoo.com/3-meteduras-de-pata-al-tomar-cerveza-la-bebida-saludable-con-o-sin-alcohol-101252841.html
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