¿Los cereales del desayuno son realmente saludables? Esto dicen los expertos

Domingo 11 de Mayo de 2025, 23:01

Aunque los cereales para el desayuno se presentan como opciones nutritivas, muchos de ellos son productos ultraprocesados con altos niveles de azúcar, poca fibra y bajo poder de saciedad, advierten especialistas en nutrición. Si bien están fortificados con vitaminas y minerales —beneficiosos especialmente en dietas restrictivas o en etapas de mayor demanda como la infancia o el embarazo—, su perfil nutricional puede variar ampliamente.

Expertos como Sarah Berry, del King’s College de Londres, señalan que consumir cereales azucarados puede generar picos de glucosa seguidos por bajones de energía y más hambre. En cambio, opciones como granola sin azúcar, muesli natural o papilla de avena entera ofrecen más fibra, grasas saludables y proteínas, lo que prolonga la saciedad y mejora el control metabólico.

El valor nutricional también depende del tipo de grano utilizado: los cereales integrales conservan la fibra y los nutrientes del salvado y el germen, a diferencia de los refinados. Estudios recientes muestran que desayunar cereales integrales como avena o muesli se asocia con menor riesgo de enfermedades crónicas, mientras que los cereales azucarados podrían aumentar el riesgo de cáncer.

La recomendación de los especialistas es clara: leer las etiquetas. Elegir cereales con menos de 5 gramos de azúcar y más de 3 gramos de fibra por porción, y combinarlos con frutas, yogur o frutos secos, puede marcar la diferencia entre un desayuno ultraprocesado y uno realmente saludable.

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