Cuánto cuesta una franquicia de la hamburguesería que quiere destronar a Mostaza y ya desembarcó en Tucumán
Viernes 15 de Agosto de 2025, 21:38
En un mercado competitivo, la cadena creada por el fundador de El Desembarco apuesta por un formato veloz y eficiente para ganarle a los grandes jugadores.Concebida como la segunda marca de El Desembarco -la hamburguesería artesanal con más de 50 locales y que llegó hasta a Miami-, Mr. Tasty ofrece un modelo de franquicia low cost pensado para el consumo rápido y al paso. Los precios parten desde los $4.000, pero mantienen la calidad de sus "hermanas mayores".
"El origen no fue casualidad, sino el resultado de detectar un hueco en el mercado. Hoy la hamburguesa promedio cuesta $15.000. Había un segmento totalmente excluido que buscaba un producto de calidad a un precio más accesible", explica a iProfesional Julio Gauna, fundador de El Desembarco y creador de la nueva marca.
Gauna conoce de sobra el negocio: su primera cadena lleva ocho años en el mercado, más de 50 locales y ventas que rondan las 180.000 hamburguesas al mes. En 2024, frente a una economía en recesión y un consumo más medido, vio la oportunidad de crear una propuesta adaptada: locales chicos, sin mesas, carta acotada y precios competitivos, pero sin resignar calidad. Mr. Tasty arrancó como dark kitchen, pero cuando los pedidos empezaron a ser más de 1.000 por mes, iniciaron su plan de expansión con locales propios y franquicias.
El menú incluye seis variantes de hamburguesas, papas McCain, hotdogs, nuggets, tequeños y opciones veganas, con medallones de 80 gramos de carne 100% de Unión Ganadera. "Es la misma calidad que El Desembarco, pero con porciones más pequeñas y detalles como el pan de papa. Los locales son pequeños, se requieren pocos empleados y no tienen mesas, todo esto nos permite mantener precios bajos con grandes volúmenes y márgenes de rentabilidad", describe.
El tiempo de entrega también es clave: de 7 a 2 minutos, gracias al mismo sistema de producción que McDonald’s. Las hamburguesas se cocinan y se mantienen a punto en calentadores especiales, listas para despachar. "Está pensado para el trabajador que baja del tren, cansado, y quiere comer bien sin esperar", resume Gauna quien entre Mr Tasty y El Desembarco, hoy venden unas 450.000 hamburguesas por mes.
El modelo de expansión de Mr. Tasty es 100% franquiciable y, según Gauna, ofrece uno de los retornos más rápidos del sector gastronómico. "Pedimos u$s50.000 llave en mano. Con eso entregamos el local armado, con maquinaria, heladeras y todo listo para operar. El único gasto adicional son los costos inmobiliarios", explica.
La marca asegura que la inversión se recupera entre 10 y 12 meses, aunque en la práctica, según la ubicación y cómo opere el franquiciado, los tiempos podrían ser mucho menores: "Es que hoy un local factura en promedio unos $80 millones y deja un margen de rentabilidad de u$s5.000 y u$s10.000 mensuales", detalla.
El perfil de franquiciado buscado es el de un operador activo, con capacidad de supervisar el negocio y gestionar el día a día. "Lo único que tiene que hacer el franquiciado es operar bien: que la hamburguesa salga bien, atender al cliente y mantener la calidad. No alcanza con esperar a que entren pedidos: hay que hacer volanteo, relacionarse con colegios cercanos y moverse en la zona", advierte.
Además, la marca brinda soporte completo: capacitación inicial, manuales operativos, supervisión permanente y un potente equipo de marketing y prensa. "Tenemos más de 600.000 seguidores en Instagram y un equipo de 11 personas de marketing que saben lo que hacen. La comunicación es muy fuerte y eso ayuda mucho al franquiciado", dice Gauna.
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