Un negocio de comida rápida que operaba en forma clandestina intoxicó a medio centenar de personas en Mendoza
Jueves 08 de Enero de 2026, 07:36
INTOXICADOS. Adultos, jóvenes y niños terminaron en la guardia del hospital de General Alvear, en Mendoza, debido a la mayonesa casera en mal estado con la que estaban aderezados los lomitos que consumieron.Un grave episodio de salud pública encendió las alarmas en el departamento mendocino de General Alvear, luego de que cerca de 50 personas resultaran intoxicadas tras consumir lomos adquiridos en un domicilio particular que funcionaba como punto de venta de comida rápida sin habilitación oficial. Las primeras pericias sanitarias apuntan a una mayonesa casera en mal estado como el origen del brote.
Con el correr de las horas posteriores al consumo, comenzaron a aparecer los primeros síntomas entre quienes habían ingerido los lomos. Fiebre alta, vómitos, diarrea y cuadros de gastroenteritis motivaron la consulta médica de decenas de personas. De acuerdo con la información brindada por el Hospital Enfermeros Argentinos, al menos 30 pacientes fueron asistidos en ese centro de salud, mientras que otros 20 debieron recurrir a clínicas privadas, como el Sanatorio Gasa.
Entre los afectados hubo niños, adultos y personas mayores. Si bien la mayoría presentó síntomas moderados, se indicó que tres menores registraron los cuadros más severos y requirieron internación. En promedio, los pacientes permanecieron alrededor de dos días hospitalizados. Afortunadamente, desde el sistema sanitario confirmaron que todos los intoxicados se encuentran fuera de peligro.
Los primeros informes médicos señalan que la causa más probable del brote fue una mayonesa casera contaminada, elaborada con huevo crudo, un ingrediente de alto riesgo si no se manipula bajo estrictas normas de higiene. En estos casos, la presencia de salmonella suele provocar síntomas gastrointestinales intensos, como los registrados en este episodio.
Ante la magnitud del hecho, personal del área de Inspección General del municipio se presentó en el domicilio donde se elaboraban los alimentos. Si bien al momento del procedimiento no había personas en el lugar, se dispuso la prohibición inmediata de continuar con la actividad y se intimó a los propietarios a regularizar su situación, lo que implica obtener las habilitaciones correspondientes.
En paralelo, el Ministerio de Salud activó el protocolo sanitario para casos de presunta salmonelosis. Aunque la bacteria específica aún se encuentra bajo análisis, las muestras de mayonesa casera aportadas por los propios clientes ya están siendo examinadas en laboratorio. Una familia, por ejemplo, entregó uno de los dos potes que había recibido junto con el lomo, el cual no llegó a ser consumido.
Las autoridades sanitarias informaron que los resultados definitivos de los estudios estarán disponibles en los próximos días y reiteraron la importancia de adquirir alimentos únicamente en establecimientos habilitados, donde se garanticen condiciones adecuadas de higiene y seguridad, para evitar este tipo de situaciones que ponen en riesgo la salud de la población.
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