La lista de alimentos que suman años de vida y los que la acortan, según la Universidad de Harvard

Sábado 02 de Agosto de 2025, 10:15

La Universidad de Harvard publicó investigaciones que demuestran cómo la elección diaria de alimentos puede influir notablemente en la calidad de vida y el proceso de envejecimiento. Según análisis recogidos por GQ y respaldados por Harvard Health, la dieta es uno de los factores con mayor impacto en la longevidad y el estado físico y mental a lo largo de los años.

La ciencia actual sostiene que el objetivo no es solo sumar años, sino mantener la independencia, la energía y el óptimo funcionamiento del cuerpo y la mente en la vejez. Hábitos cotidianos como la alimentación y el ejercicio determinan en gran medida el ritmo con el que avanzan el envejecimiento y la aparición de enfermedades.

Entre los patrones alimenticios más efectivos figuran la dieta Mediterránea y la dieta DASH, que priorizan los alimentos de origen vegetal por encima de ultraprocesados y grasas poco saludables.

Harvard subraya que no existen recetas milagrosas. Lo relevante es adoptar cambios sostenidos, aunque sean pequeños, en la dieta, ya que estos pueden prevenir enfermedades crónicas y favorecer la salud integral durante toda la vida.

Un análisis reciente de Harvard, citado en GQ y CNBC Make It, desarrolló el Índice de Alimentación Saludable Alternativa para evaluar la calidad nutricional según frecuencia y cantidad de determinados productos consumidos.

Según los investigadores, este índice es el que más se asocia a mejores resultados de salud y longevidad. No exige el veganismo, sino que promueve que la mayoría de las calorías provengan de alimentos vegetales, frutas y granos, pero sin excluir por completo otros grupos.

Los 7 alimentos claves para mantenerse joven

Dentro del modelo de Harvard se destacan siete grupos de alimentos que, incorporados de forma habitual, aumentan las probabilidades de envejecer bien y vivir más tiempo con salud:

1- Frutas: Ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, protegen a las células y fortalecen el sistema inmunitario.

2- Verduras: Proporcionan nutrientes claves y ayudan a reducir inflamación y daño oxidativo, factores significativamente asociados con el envejecimiento.

3- Granos integrales: Avena, arroz integral y quinoa aportan energía sostenida, fibra y micronutrientes, favoreciendo la salud cardiovascular y digestiva.

4- Legumbres: Lentejas, garbanzos y frijoles suministran proteínas vegetales, fibra y minerales, y ayudan a controlar el colesterol y la glucosa.

5- Frutos secos: Almendras, nueces y similares contienen grasas saludables, antioxidantes y proteínas; su consumo moderado se vincula con la protección del corazón y del sistema nervioso.

6- Grasas insaturadas: Presentes en aceites vegetales, aguacate y pescados grasos, contribuyen a la salud cerebral y cardiovascular, y reducen procesos inflamatorios.

7- Lácteos bajos en grasa (con moderación): Aportan calcio y proteínas fundamentales para la salud ósea y muscular.

Harvard Health destaca: “Una dieta saludable proporciona a las células fuentes vitales de energía y las mantiene estables y funcionando correctamente. Los alimentos saludables fortalecen las células inmunitarias, que defienden contra infecciones y otras amenazas para la salud, protegen a otras células del daño y ayudan al cuerpo a reparar o reemplazar las células dañadas”.

Los 5 alimentos que restan años de vida

Sin embargo, existen productos cuya ingesta habitual puede acelerar el deterioro físico y mental y aumentar el riesgo de enfermedades graves. Los estudios de Harvard desaconsejan estos cinco grupos:

1- Bebidas azucaradas: Refrescos y jugos industriales contienen azúcar líquida altamente dañina, asociada con mayor riesgo de obesidad, diabetes tipo dos y enfermedades cardiovasculares.

2- Carnes rojas: Consumidas en exceso, incrementan la incidencia de enfermedades crónicas y ciertos cánceres.

3- Grasas trans: Presentes en alimentos fritos, ultraprocesados y pasteles, aumentan la inflamación y el daño celular.

4- Sodio: El exceso de sal favorece la hipertensión y eleva el riesgo de accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas.

5- Carnes procesadas: Embutidos, salchichas y productos industrializados contienen aditivos y conservantes que incrementan la probabilidad de obesidad, diabetes tipo dos y cáncer.

Harvard Health advierte: “Una alimentación rica en azúcar, grasas no saludables y ultraprocesados puede hacer que las células sean más vulnerables a daños y funcionen de manera deficiente, lo que aumenta el riesgo de infecciones, cáncer, inflamación y enfermedades crónicas”.

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