Ultraprocesados: por qué son tan adictivos y, a la vez, tan perjudiciales para la salud
Viernes 21 de Noviembre de 2025, 07:24
Jorge Tartaglione indicó cuál es la relación entre el aumento de las enfermedades con la alimentación; “Están asociados con 104 enfermedades”, alertóLuego de afirmar la exposición constante a la que la sociedad está expuesta frente a este tipo de comestibles, el especialista graficó: “Cuando vas al supermercado, te da una sensación de que te los querés comprar todos porque están bien presentados. Cuando los probás, generan una adicción, porque están alterados artificialmente con conservantes”.
Los ultraprocesados son productos industriales elaborados a partir de sustancias derivadas de otros alimentos, a los que se les añaden múltiples ingredientes como azúcares, sal, grasas, colorantes, conservantes y saborizantes. Ejemplos comunes incluyen bebidas azucaradas, snacks (papas fritas, galletas saladas), galletas dulces, bollería industrial, platos preparados para calentar, cereales de desayuno azucarados, productos cárnicos procesados (salchichas, jamón cocido) y salsas industriales (como el kétchup). Estos productos suelen tener un bajo valor nutricional, pocas vitaminas y fibra, y un alto contenido de calorías.
Los alimentos, alterados artificialmente
“Si comés una galletita de chocolate, no podés comer una sola. Generan una sensación en el paladar que, cuando la mordés, hace que guste mucho más”, sostuvo.
Los ultraprocesados están relacionados con 104 enfermedades
Y siguió: “No quiero responsabilizar a la persona que entra al supermercado. La realidad es que son baratos, ricos. Se soluciona entre la industria, el Estado y la persona”.
“La industria de la alimentación la manejan tres o cuatro empresas grandes en el mundo. Se las compara con la industria tabacalera, que cambiaban los estudios de lo que realmente pasaba. El Estado debería aumentar los impuestos a la comida ultraprocesada y bajar los impuestos a la comida sana”, propuso Tartaglione.
Los tres pilares fundamentales para una correcta alimentación
Al respecto, sugirió: “Andá a comprar sin tener hambre, fijate la góndola, comprá lo que sea verde, comé lo que viene de la tierra y lo que tu abuela hubiera comido”. /La Nación
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