Famaillá cocinará un millón de empanadas por el Bicentenario
Jueves 28 de Abril de 2016, 11:37
Foto: Rumbo FamiliarPara llevar adelante esta iniciativa, donde se deberán elaborar más de 80.000 docenas de empanadas, la directora de Turismo de Famaillá, Delia Fiad, explicó que las manos de las empanaderas deberán realizar 13 millones de repulgues, cortar a cuchillo 30 toneladas del matambre más tierno, picar 200.000 huevos; 8,3 toneladas de cebolla blanca y amasar más de 30 toneladas de harina, entre otros ingredientes.
"Es una enorme tarea que será realizada por 100 personas de nuestra ciudad,entre las que estarán las campeonas de todas nuestras fiestas nacionales de la empanada", señaló Fiad.
Norma de Navarro, campeona en 1992, y campeona de campeonas en 2002, aseguró que para poder cumplir con la elaboración de esa cantidad de unidades "se debe empezar con mucho tiempo de anticipación y un equipo de trabajo de no menos de 10 ayudantes por cada empanadera".
"Cada ’rancho’ en la Fiesta de la Empanada puede hacer entre 4.000 y 8.000 unidades, y llegan a veces a 30 los ranchos: el millón de empanadas no es un número imposible, porque en Famaillá todos hacemos empanadas", precisó a la agencia Télam.
Por último, Navarro remarcó que lo que hace especiales a las comidas regionales de Tucumán, como la humita, el locro, el tamal o la propia empanada, son "los condimentos que usamos, que son de nuestros valles, y el sabor que se logra es único".
El titular del Ente Tucumán Turismo, Sebastián Giobellina, dijo sobre esta iniciativa: "la empanada es nuestro acervo gastronómico por excelencia, y forma parte de nuestro patrimonio cultural, el mismo que en algunas ferias donde las llevamos atrae con su aroma a la gente que está alrededor y se lleva parte de nuestro paisaje y experiencias en cada bocado".
Fuente: http://www.lagaceta.com.ar/nota/679930/sociedad/famailla-elaboraran-millon-empanadas-bicentenario.html?utm_source=twitter.com&utm_medium=social&utm_campaign=dlvrit
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